Pastinák (Pastinaca sativa), sladká a sladká kořenová zelenina

Pastinák ( Pastinaca sativa ), který je zařazen mezi zapomenutou zeleninu, je dvouletá rostlina pěstovaná v ročním období, jinak ve druhém roce roste až k semenům. Jeho masitý kořen vypadá trochu jako mrkev, až na bílou barvu.

Jeho listy vysoké 40 až 50 cm mají 5 až 11 tenkých, oválných nebo laločnatých letáků. Žluté květy v deštnících se objeví ve druhém roce, pokud necháte několik kořenů na místě: přitahují užitečný hmyz do zeleninové zahrady.

Ve starověku, který byl velmi konzumován ve starověku, zejména mezi Řeky a Římany, byl pastinák také základním jídlem ve středomořské pánvi, než ustoupil bramborám. Pastinák byl také pěstován na krmivo.

Pastinák je bohatý na měkká vlákna, takže je vynikající pro průchod střevem. S 54 kcal / 100 g má pastinák nízký obsah kalorií, obsahuje více vitamínů a minerálů než mrkev, zejména draslík a vitamin C.

• Rodina: Apiaceae
• Typ: dvouletá rostlina zeleniny
• Původ: středomořská pánev
• Barva : bílá
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: jaro
• Sklizeň: pokles
• Výška: 40 cm

Ideální půda a expozice pro pěstování pastináka v zeleninové zahradě

Pokud chcete mít při sklizni masitý pastinák, upřednostňujte hluboké, kompaktní, humusové, chladné a konzistentní půdy se slunnou expozicí, i když rostlina snáší světlý odstín. Vyvarujte se kamenitých půd, které brání rozvoji kořenů.

Datum setí pastináka

Pastinák bude zaset od března do května: buďte trpěliví, protože klíčení je dlouhé. Poté budete muset sazenici ztenčit, abyste udrželi pouze jednu nohu každých 15 až 20 cm. Nezapomeňte mezi řádky ponechat 30 až 40 cm.

Paštrnák s údržbou a pěstováním

Pravidelně okopávejte, abyste se vyhnuli plevelům. Přestože se pastinák sucha nebojí, pravidelné zalévání mu zabrání v příliš rychlém zasévání.

Sklizeň, skladování a používání pastináku

Sklizeň může začít již na konci léta, ale pokud počkáte, až nastanou první malé mrazy, bude pastinák sladší, protože chlad promění škrob v kořenech na cukr. Při vytahování dávejte pozor, abyste nepoškodili kořeny.

Může se jíst ihned po sklizni, ale tato zelenina může být také skladována ve sklepě nebo sila. Nebojte se mrazu, může zůstat v zemi a v případě potřeby se může vytáhnout, ale buďte opatrní, když je země zmrzlá, nebude možné ji vytáhnout!

Jedná se o zeleninu, kterou lze stejně dobře uvařit v polévce, kaši, zapečené a jako doprovodnou zeleninu v hrnci-au-feu, ale můžete ji také jíst syrovou, strouhanou, v salátu nebo na křupky.

Nemoci, škůdci a paraziti petrželky

Plíseň, celerová muška, rez, mrkvová muška jsou klasické útoky, které pastinák ví.

Umístění a příznivé spojení pastináka s jinou zeleninou

V zeleninové zahradě je pastinák zásadním sousedem rajčete. Pomáhá svými hluboce zakořeněnými kořeny uvolňovat půdu.

Odrůdy pastináka doporučené pro výsadbu na zahradě

Můžete zasít pastinák „Half-long Guernsey“ , rustikální s dlouhými bílými kořeny, pastinák „Excalibur“ , dlouhý krémový pastinák, měkký a sladký, odolný vůči rakovině, pastinák „White Gem“ se zaoblenými kořeny střední velikosti , ideální pro kamenité půdy, pastinák 'Gladiator' pro písčité půdy, časný a odolný proti rakovině ...