Hrách (Pisum sativum), hrášek nebo mangetout

Hrášek ( Pisum sativum ) je jednou z jednoletých, trpasličích nebo popínavých rostlin (veslování). Rostlina musí lpět na podpoře díky svým úponkům umístěným na konci listových řapíků. Rostlina má listy, které jsou 5-8 cm dlouhé, skládající se z 2-3 párů malých, zaoblených letáků.

Tato rostlina produkuje škeble nazývané tobolka, rovná, mírně klenutá, dlouhá asi deset centimetrů, uvnitř níž, dobře zabalená a chráněná, skrývá 6 až 10 hrášku které mohou být hladké (kulaté) nebo zvrásněné, až do průměru 8 mm. První jsou vhodné pro časnou kultivaci, zejména v oblastech s mírným podnebím, a ty s vrásčitými zrny, sladšími a většími, zůstávají déle něžné.

Hrášek je proto v tomto ohledu zařazen do kategorie toho, čemu se říká semenná zelenina: zelená, když se konzumuje čerstvá z lusku nebo suchá, z níž se pak stává „štípaný hrášek“. A když se lusk sežere dříve, než se vytvoří semena, říká se mu hrášek sněhový.

Jemně a mírně sladký hrášek má relativně vysokou energetickou hodnotu (80 kcal / 100 g), je bohatý na vitamín B, C a E, vlákninu, draslík a poskytuje bílkoviny.

• Rodina: Fabaceae
• Druh: jednoletá zelenina
• Původ: Střední východ, jižní Evropa
• Výsev: ano
• Výsadba : říjen-listopad nebo únor až červen
• Sklizeň: květen až srpen
• Výška : 50 cm (trpaslíci) až 3 m (vesla)

Ideální půda a expozice pro pěstování hrachu

Aby se hrachu dařilo, je nutná bohatá, dobře odvodněná, konzistentní a humusově bohatá a dobře uvolněná půda. Ocení také teplé a slunečné vystavení na jaře; letní teplo mu nevyhovuje, proto se nedoporučuje pozdní setí.

Datum výsevu hrášku v zeleninové zahradě

Hrách hladký se vysazuje buď v říjnu a listopadu v oblastech s mírnými zimními teplotami pro rané plodiny, nebo na jaře, mezi únorem a červnem. Vrásčitý hrášek se vysívá pouze v tomto období, od února do června.

• Podívejte se také na náš soubor o setí hrášku

Poradenství při údržbě a pěstování hrášku

Ať už se jedná o odrůdy trpasličích nebo hrachových hrachů, je vhodné instalovat mřížoví, plot nebo kůl (lískový oříšek, bambus atd.) Ihned po zasetí, protože hrach přirozeně leze a 'svírá jeho úponky.

Budete muset dávat pozor, abyste udrželi vlhkou půdu, dokud se nevytvoří lusky, ale nepřehánějte to, protože přebytečná voda může být smrtelná udušením kořenů. Sláma, která udrží čerstvost a vyhne se plevelům.

Když narazí na nohy, když mají 10 cm, pomůže jim to stabilizovat se.

Sklizeň, skladování a používání hrachu

Sněhový hrášek nebo hrášek se shromažďují, jakmile se vytvoří lusky, než se uvnitř vyvinou semena. Vaří se rychle ve vodě nebo smažené na másle a jsou ještě lepší s trochou křupání.

Čerstvý zelený hrášek se obvykle sklízí 3 až 4 měsíce po zasetí. Chcete-li zjistit, zda je hrášek připraven ke sklizni, sledujte, zda jsou lusky plné a plné. Před vařením ve vodě a poté vařením v květináči s jinou zeleninou je třeba je zbavit skořápky.

Jakmile je hrášek nasbíraný, čerstvý nebo lahodný, je ideální pro zmrazení.

Suchý hrášek zůstává na rostlině v lusku, kde suší, než je sklizen pro skladování v suchu, ale pozor na útoky nosatců.

Nemoci, škůdci a paraziti hrachu

Weevil hrachu může položit larvy do hrášku, který zůstal stát, což z něj dělá nechutné. Šedá hniloba a padlí se také vyvíjejí, když je vlhkost příliš vysoká.

Umístění a příznivé sdružení hrachu s jinou zeleninou

Hrách dobře roste vedle řepy, mrkve, kedlubnu, okurky, okurky, fazolí, hlávkového salátu, kukuřice, tuřínu, póru, brambor, ředkviček, ale měl by se držet stranou, nejlépe cibuli, česnek , šalotka.

Odrůdy hrachu doporučené pro vaši zeleninovou zahradu

Rod Pisum má pouze 2 druhy: Pisum fulvum a Pisum sativum . Ten má mnoho poddruhů, z nichž nejdůležitější je Pisum sativum subsp. Sativum , poddruh, který se dodává ve 3 hlavních odrůdách:

• Pisum sativum subsp. sativum var. sativum, což je hrach zahradní nebo zeleninový,
• Pisum sativum subsp. sativum var. makrocarpon, což je hrach sněžný,
• Pisum sativum. subsp. sativum var. arvense, který je hrach polní, hrach šedý, hrach polní nebo bisaille sloužící jako krmivo pro skot a ovce, semena koňovitých a dusíkatý zelený hnoj, který také zlepšuje strukturu půdy.

Existuje nespočet kultivarů. Mezi zakrslými odrůdami s kulatým zrnem je „Caractacus“ ideální pro podzimní setí, „Douce Provence“ je brzy a velmi sladký, „Petit Provençal“ je velmi produktivní klasika ... Pokud dáváte přednost kulatým zrnám s vesly se „Express à Long Cosses“ osvědčil, je součástí tradice, „Serpette cent pour un“ je rustikální, vhodný do chladných oblastí, „Serpette d'Auvergne“ nabízí rafinovanější chuť ...

U odrůd s vrásčitými trpasličími zrny je „Merveille d'Amérique“ raná, tradiční, „Merveille de Kelvedon“ je raná, velmi sladká, vhodná do konzerv… Pokud se rozhodnete pro odrůdy s vrásčitými vesly, “senátor „Tradiční vás nezklame,„ Rondo “vám přinese důležitou inscenaci ...

Byly vybrány odrůdy hrášku nebo hrášku, například „Horn of RAM“, který dobře zamrzá, nebo „Carouby de Maussane“, produktivní a bezzvuková klasika ...