Mizuna (Brassica rapa japonica), starodávná odrůda japonského zelí
Mizuna ( Brassica rapa japonica ), starodávná odrůda japonského zelí, se konzumuje hlavně v salátech, jako je rukola, které se přibližuje trochu pikantní chutí.
Poté, co se mizuna stala nějakou dobu trendy, je vařena špičkovými kuchaři a začíná se snáze hledat, dokonce i ve formě semen.
Jeho růžicové listy jsou tmavě zelené, zoubkované, velmi nepravidelně řezané a nepřesahují výšku 15 až 20 cm. Malé žluté květy ve shlucích, nesoucí 4 křížové okvětní lístky, se objevují před vzestupem semen zvýhodněným letním teplem.
Mizuna má významnou výhodu: nejen že se snadno pěstuje, ale navíc je poměrně rustikální (-5 až -10 ° C) a na podzim a v zimě je dobrým salátem.
Jsou sklízeny podle potřeby a poté předělané nové výhonky. Jsou křupavé v ústech s příchutí, která je sladká i trochu pepřová, což je činí zajímavými v míchaném salátu nebo vařené jako špenát nebo ve woku.
Jsou bohaté na vápník i vitamíny A a C.
- Rodina: Brassicaceae
- Typ: dvouletý
- Původ: Japonsko
- Barva: žluté květy
- Výsev: ano
- Řezání: ne
- Výsadba: duben až listopad
- Sklizeň: červenec až únor
- Výška: 20 cm
Ideální půda a expozice pro mizunu
Mizuna se pěstuje na slunci, pokud je to trochu zastíněné uprostřed léta, v chladné, dobře odvodněné půdě, pokud je to možné, bohaté, ale je velmi tolerantní.
Datum setí a výsadby mizuny
Aby bylo možné mizunu pravidelně sklízet, je důležité setívat setí přibližně každé 3 týdny a řádky rozmístit 25 až 30 cm.
Od dubna do května zasejte do školky a poté přesaďte každých 20 cm, když mají rostliny 4 až 5 listů. Od června do září sejte na místě a zřeďte na 20 cm. Od října do prosince sejte v rámu nebo v tunelu a poté ztenčete.
Rada pro údržbu a kulturu mizuny
Pokud je léto velmi horké, chraňte své desky mizuna před sluncem pomocí stínicí plachty nebo obrácených beden.
Pravidelným zaléváním udržujte půdu vždy v chladu.
Sklizeň, konzervace a využívání mizuny
Mezi setím a první sklizní to trvá asi měsíc a půl. Listy můžete odříznout, jakmile dosáhnou tuctu centimetrů, což podpoří vývoj nových listů.
Zachování je jen pár dní, stejně jako všechny saláty.
Jeho konzumace syrová v salátech je nejlepší způsob, jak si ji vychutnat, i když mizuna se vaří také al dente .
Nemoci, škůdci a paraziti mizuny
Slimáci a hlemýždi budou vašimi nejhoršími nepřáteli v kultivaci mizuny.
Umístění a příznivé sdružení mizuny
Jedná se o rostlinu, která se pěstuje na kuchyňské zahradě, ale stejně jako všechny druhy Brassicaceae musí být chráněna před špenátem, hlávkovým salátem a Fabaceae. Zdá se, že si užívá kukuřičný a jehněčí salát.
Kultura v hrnci je zcela možná.
Doporučené odrůdy mizuny pro výsadbu na zahradě
Najdete klasickou mizunu, Brassica rapa japonica nebo Brassica rapa nipposinica, ale u Mizuna Purple existuje odrůda s mírně fialovými listy ....
(fotografický kredit: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)