Goosefoot bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus), divoký špenát

Goosefoot bon-Henri ( Chenopodium bonus-henricus ) je vytrvalá bylina, jejíž vařené listy se konzumují jako špenát, což vysvětluje, proč mluvíme o divokém špenátu. Za své jméno však vděčí bon-Henriho goosefootovi nebo bon-Henri ansérine nebo špenátu krále Jindřicha, na počest krále Jindřicha IV., Kterému vděčíme za jeho kulinářský objev. Je dokonale odolný a bude schopen vyprodukovat několik let, jakmile bude na místě.

Celé listy, tmavě zelené, jsou 8-12 cm dlouhé a jsou trojúhelníkového tvaru, jako kopí, na okrajích mírně zvlněné.

Od června do září kvete v hrotech drobné, nazelenalé květenství. Listy tedy budete sbírat před kvetením, tj. Od dubna do června a poté něco po září a říjnu.

Tento bon-Henri goosefoot lze nalézt na horských pastvinách po celé Evropě, kde si můžete sbírat jeho listy, protože nepatří mezi chráněné rostliny, ale může se také usadit v zahradě, kde se řadí mezi starodávná zelenina. Chuť listů je sladší než chuť špenátu.

Listy anserinu s nízkým obsahem kalorií (30 kcal / 100 g) jsou projímadlo. Poskytují provitaminy A, vitamíny B1, B2, PP a C, vápník, fosfor, železo a kyselinu šťavelovou, což je nedoporučuje lidem s problémy s ledvinami.

• Rodina: Chenopodiaceae
• Typ: trvalka
• Původ: Evropa
• Barva: nazelenalé květy
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: jaro
• Kvetoucí: červen až září
• Sklizeň: duben až červen, poté říjen
• Výška: 30 až 60 cm

Ideální půda a expozice pro husí nohu bon-Henri

Anserin se pěstuje ve stínu, protože nemá rád epizody sucha, v bohaté, humusové a neutrální půdě.

Datum setí, rozdělení a výsadby anserinu

Na jaře nebo na podzim zasejete husí nohu bon-Henri, ale před sklizní budete muset počkat několik měsíců, nebo dokonce následující rok. Je však možné chomáče rozdělit.

Rada údržby a kultury bon-Henriho husí nohy

Před výsadbou vložte do půdy dobře shnilý hnůj.

Na konci zimy budete muset useknout suché stonky, abyste uvolnili místo pro mladé výhonky.

Květinové stonky můžete odříznout, abyste podpořili vývoj listů.

Sklizeň, skladování a použití anserinu

Listy se shromažďují podle potřeby, protože velmi rychle vadnou, a proto se neuchovávají.

Když jsou mladí, jedí se v salátech a pak se vaří jako špenát.

Mladé stonky s květenstvími chutnají jako chřest.

V minulosti jsme jeho semena používali, když byl nedostatek obilovin.

Nemoci, škůdci a paraziti bon-Henriho husí nohy

Slimáci a hlemýždi nejvíce útočí na husí nohu bon-Henri.

Umístění a příznivé sdružení anserinu

V zeleninové zahradě rozmístěte rostliny 40 cm od sebe a řádky 60 cm.

Doporučené odrůdy husí nohy pro výsadbu na zahradě

Kromě bon-Henriho husího chodidla, známého jako anserin, je nepochybně nejznámější bílá husí noha (foto níže), která se také nazývá tučná slepice, bílý anserin nebo bílá pšenice ( Chenopodium album ), protože je v zahradě považována za nežádoucí, příliš invazivní. . Nachází se také na okraji cesty a jeho chuť je ještě jemnější než špenát.

Obří husí noha ( Chenopodium giganteum nebo Chenopodium amaranthicolor ) se také nazývá amaranth anserin a může dosáhnout 1,5 nebo 2 m, nabízí mladé výhonky jemné růžové nebo dokonce purpurové barvy, díky čemuž je vše přitažlivé pro obarvení míchaného salátu například. Také se jí jako špenát. Na rozdíl od legendy se nepěstuje pouze v teplých oblastech, ale znovu se objeví na jaře po zimním chladu.

Quinoa ( Chenopodium quinoa ) pěstovaná hlavně v Jižní Americe pro svá semena je husí noha!

(foto úvěr 1: Joan Simon - CC BY-SA 2.0)