Cibulovitý fenykl (Foeniculum dulce) s anýzovou příchutí

Cibulovitý fenykl ( Foeniculum dulce ) je aromatická zelenina s anýzovou příchutí, která se také nazývá sladký fenykl, sladký fenykl, maltský fenykl, italský fenykel, boloňský fenykl nebo florentský fenykl, což je vysvětleno jeho původem. který se nachází hlavně ve středomořské pánvi.

Jeho květinové stonky dosahují někdy až 80 cm výšky s jemně řezanými a dlouho stopkovanými listy: masité, ploché a opláštěné řapíky na základně tvoří falešnou cibuli, která dává velmi osvěžující zeleninu s velmi jemnou chutí, kterou lze konzumovat syrovou. nebo vařené.

Malé zlatožluté květy v deštnících kvetou celé léto: některé můžete nechat narůst na semena, abyste se vzpamatovali natolik, aby se vaše sazenice v následujícím roce; před pytlováním budete muset sklízet zralá granátová jablka a nechat je uschnout ve stínu.

Fenykl má nízký obsah kalorií (25 kcal / 100 g) a obsahuje vitamíny A, B, C, E, B9, minerální soli, draslík, vápník, karoten a vlákninu; listy fenyklu jsou ještě bohatší. Tato rostlina je stimulující, zažívací a močopudná. Semena se také používají k aromatizaci omáček, pečiva, likérů.

• Rodina: Apiaceae
• Typ: dvouletý
• Původ: jižní Evropa
• Barva: zlatožluté květy
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: jaro
• Sklizeň: červen až září
• Výška: až 80 cm

Ideální půda a expozice pro pěstování fenyklu

Fenyklu se daří v hluboké, čerstvé, dobře připravené půdě, bohaté na organické látky, ale především ne nasáklé vodou. Vyhýbejte se jílovitým a kamenitým půdám. Expozice musí být slunečná, ale velké teplo způsobuje její předčasný nárůst na semena.

Datum setí a výsadby fenyklu

V chladných oblastech vysévejte pod úkrytem v březnu až dubnu, v květináčích naplněných výsevním kompostem, do hloubky 1 cm, poté po posledních mrazech každých 20 cm přesaďte. Fenykl nemá rád přesazování: rozhodněte se pro biologicky rozložitelné papírové kelímky, které necháte v zemi.

Výsev se provádí mezi květnem a červencem: vykopejte brázdy hluboké 1 cm, rozestupy 45 cm a předem napojené. Tenký do 20 cm. Doporučuje se střídat sazenice, aby se plodiny rozšířily.

Poradenství při údržbě a pěstování fenyklu v zeleninové zahradě

Pravidelné okopávání a stálá vlhkost půdy jsou nezbytné, aby se zabránilo hromadění osiva. Chcete-li získat kvalitnější, svěží bílé a jemné fenykly, nasypte je shromážděním půdy kolem rostlin, protože základna listů začne hustnout a cibule je téměř dospělá.

Na podzim nakrájejte vše, co je suché.

Sklizeň, konzervace a použití fenyklu

Jakmile jsou cibule dobře vyvinuté, asi 3 měsíce po výsevu pomocí vidlice jemně nadzvedněte kořeny a podle potřeby je vyjměte. Odřízněte je těsně nad zemí a ponechejte kořeny na místě; poté se vytvoří mladé peříčkové výhonky s aromatickými vlastnostmi pro vaření.

Fenykl se konzumuje čerstvý, syrový (v salátu) nebo vařený (ve vodě nebo zapečený v zapečené), ale také velmi dobře zmrzne. Mladé listy se přidávají do salátů.

• Podívejte se na léčivé výhody fenyklu

Nemoci, škůdci a paraziti fenyklu

Mšice mohou mít zájem o fenykl, ale nic vážného.

Poloha a příznivé spojení fenyklu se zeleninovou zahradou

Fenykl by se neměl pěstovat poblíž zelí, kmínu, koriandru, bílých fazolí, rajčat.

Odrůdy fenyklu doporučené pro výsadbu na zahradě

Pro milovníky zahrady na balkóně není fenykl v květináči úspěšný. V zemi budete mít na výběr mezi různými odrůdami: „Zefa fino“ , velmi brzy, „Cristal“ pro zavedené sazenice, „Fino“ produktivní, „Doux de Florence“ , „Latina“, „Hâtif de Genève“, „Obří mamutí dokonalost“ ...