Lékořice (Glycyrrhiza glabra), žvýkací sladký kořen

Lékořice ( Glycyrrhiza glabra ) není jen ten malý kousek měkkého dřeva, který jsme koupili v oddělení cukrovinek a žvýkali jsme ho v dětství. Jedná se především o jedlou trvalku pěstovanou pro své dlouhé, plíživé dřevité kořeny, žluté uvnitř a nabízející sladkou, čerstvou, mírně hořkou a mátovou chuť.

Jeho vzpřímené stonky nese listy tvořené četnými celými lístky, připomínajícími akácie, s fialově modrými květy s papilionovou korunou, spojené v pyramidálních shlucích v paždí listů. Následně budou vyrábět lusky obsahující 3 nebo 4 hnědá semena. Rostlina je odolná vůči chladu až na -15 ° C.

Pokud chcete do zahrady umístit nohu, udělejte to, pouze pokud máte dostatek místa, protože kořeny mohou dosáhnout několika metrů a mohou být invazivní.

Tento sladký kořen obsahuje škrob, cukry, kumariny, steroly, asparagin, isoflavony a saponosidy včetně glycyrrhizinu, který má 50krát větší sladivost než glukóza. Z tohoto důvodu mluvíme o „měkkém kořenu“, „měkkém dřevě“ nebo „sladkém dřevě“.

Z terapeutického hlediska má lékořice blahodárné účinky na žaludek tím, že přispívá k hojení lézí podrážděné sliznice a působí sedativně proti bolesti a pálení žáhy. Jeho prsní vlastnosti proti kašli a zánětu průdušek, které předložili Řekové a Římané, jsou stále relevantní i dnes. Lékořice je také mírné projímadlo. Při vnějším použití obklady namočené v odvaru z lékořice zmírňují stav pokožky (ekzémy, opary atd.).

Buďte opatrní, nadměrná konzumace lékořice, zejména u lidí s vysokým krevním tlakem, je kontraindikována s rizikem jeho dalšího zvýšení.

• Rodina: Fabaceae
• Typ: trvalka
• Původ: jihovýchodní Evropa, západní Asie
• Barva: modré fialové květy
• Výsev: ne
• Řezání: ano
• Výsadba: jaro
• Kvetení: červenec
• Výška: až 1,5 až 2 m

Ideální půda a expozice pro lékořice

Lékořice se pěstuje na plném slunci v hluboké, chladné půdě bez oblázků, trochu jílu, který udržuje vodu v létě.

Řezy lékořice a datum výsadby

Kořenové řízky jsou nejlepším způsobem, jak šířit lékořici tím, že si vezmete kousek asi 40 cm, na kterém jsou oči viditelné, připravené k vývoji. Stačí na jaře dát tento řez do země.

Výsadba se provádí v březnu až dubnu přidáním malého kompostu do výsadbové díry: obvykle stačí jedna noha, protože kořeny jsou docela roztažené.

Rada pro údržbu a pěstování lékořice

V létě zalévejte a mulčujte nohu. Omezte expanzi kořenů odříznutím veškerého opětovného růstu, který se zdá příliš daleko od chodidla.

Na konci zimy suché stonky odřízněte.

Sklizeň, konzervace a použití lékořice

Doporučujeme počkat 4 roky, než budete moci sklízet kořeny lékořice: na podzim můžete kolem mateřského kmene vzít přísavky a poté, co je dobře otřete ve vodě a osušíte, můžete konzumovat je.

Kromě výše zmíněných léčebných vlastností se lékořice používá pro svou mírně sladivou sílu v nálevech, stejně jako při vaření k dochucení krémů, nápojů a exotických pokrmů vyluhováním tyčinky. Také ochucuje anýzové aperitivy, pivo, tabák ...

Nemoci lékořice, škůdci a paraziti

Lékořice není ohrožena žádným zvlášť známým nepřítelem.

Umístění a příznivé sdružení lékořice

Je to rostlina, která se bez překážek pěstuje na místě v zahradě s dostatečným prostorem pro vývoj kořenů.

Doporučené odrůdy lékořice pro výsadbu na zahradě

Existuje asi dvacet druhů, ale Glycyrrhiza glabra je ten, který se pěstuje pro konzumaci. V Číně se také používají Glycyrrhiza uralensis a Glycyrrhiza inflata .

(foto kredit 1: Frida Eyjolfs - CC BY-NC 2.0)