Macadamia matice (Macadamia integrifolia), nejtučnější ořech

Queenslandský ořech nebo macadamia ( Macadamia integrifolia ), také známý jako australský ořech nebo kladivo na Réunionu, je více identifikován sušeným ovocem, které produkuje: Macadamia ořechy, velmi oblíbené při pečení.

Tento strom s velkým vývojem, dobře rozvětvený a s dostatečným portem, může dosáhnout až 20 metrů do výšky ve státě Queensland na severovýchodě Austrálie, odkud pochází. Používá se proto k ohřevu a vydrží jen velmi krátké a výjimečné mrazy jinde při maximálně –2 ° C.

Kromě svých okrasných statků strom produkuje velmi zajímavé dřevo pro truhláře. Jeho tmavě zelené, vytrvalé, oválné listy, dlouhé 10 až 15 cm, jsou kožovité a spojuje je 3: vytvářejí hustý stín.

Kvetení, složené z malých bílých květů spojených v převislých shlucích dlouhých 20 až 25 cm, nastává v listopadu až prosinci. Shluky plodů, které se vytvoří, dozrají v červenci na jižní polokouli (v lednu na severní). Získání ovoce však obvykle trvá 7 až 8 let.

Jakmile padne na zem, sbírá se ořech Macadamia, který má velikost velkého lískového ořechu. Poté musí být vysušen při velmi nízké úrovni vlhkosti. Balený ve velmi tvrdé skořápce, aby se rozbil, je mandle bílá, kulatá, hladká, křupavá, velmi bohatá (734 kcal / 100 g) a velmi mastná, protože její obsah oleje se pohybuje mezi 70 a 80%. Je to nejtučnější z ořechů.

Olej, který musí být stoprocentně čistý, se extrahuje lisováním za studena, jehož léčivé, regenerační a výživné vlastnosti jsou známé pro pokožku a vlasy. Jeho bohatství na antioxidanty navíc pomáhá bojovat proti stárnutí pokožky. Při masáži se široce používá kvůli své velmi dobré penetrační schopnosti, která nezanechává pokožku mastnou.

S malou chutí připomínající kokosový ořech jej lze jíst na grilu a solit jako aperitiv, obalit v čokoládě nebo přidat do vanilkové zmrzliny.

• Rodina: Proteaceae
• Typ: exotický ovocný strom
• Původ: Austrálie
• Barva: bílé květy
• Výsev: ano
• Řezání: ano
• Výsadba: jaro
• Sklizeň: leden (severní polokoule) a červenec (jižní polokoule)
• Výška: až 15 až 20 m

Ideální půda a expozice pro Macadamia

Ořech Queensland se pěstuje v zemi, v bohaté, hluboké a dobře odvodněné půdě, která může být mírně vápenatá a měla by těžit z horké (20 až 25 ° C), slunečné, vlhké a chráněné expozice silné větry.

Datum výsevu, řezání a výsadby Macadamie

Výsev čerstvých semen pod přístřeší při 25 ° C lze provést, ale bude sloužit hlavně jako podnož, která musí být o 2 roky později naroubována.

Řezy jsou snadno úspěšné, ale metoda se zřídka používá pro nedostatečné problémy s kořeny.

Výsadba je obvykle plánována na jaře, aby bylo možné využít vlhkost sezóny pro založení stromu.

Rada pro údržbu a kultivaci makadamie

Pravidelné zavlažování během léta je nezbytné pro získání kvalitních ořechů. Není nutné prořezávání.

Sklizeň, konzervace a využívání makadamie

Sklizeň se provádí sběrem zralých plodů, které spadly na zem. Po vyjmutí skořápky by ořechy měly být uloženy v chladničce, aby se zabránilo jejich žluknutí. Jsou konzumovány ve slané nebo sladké kuchyni, grilované nebo hladké. A olej z makadamiových ořechů se používá jak jako kosmetika, tak jako přísada do jídla.

Nemoci makadamie, škůdci a paraziti

Makadamie nezná konkrétní nepřátele ani konkrétní nemoci.

Poloha a příznivé sdružení Macadamia

Je to strom, který se musí pěstovat v zemi ve středomořských oblastech. Jinde jej můžete nainstalovat do květináče kvůli okrasnému aspektu, ale neočekávejte plodnost.

Doporučené odrůdy Macadamia pro výsadbu na zahradě

Existují 2 kultivované druhy: Macadamia tetraphylla s růžovými květy a méně kvalitním ovocem než Macadamia integrifolia, která poskytuje vynikající ořechy představující téměř veškerou světovou produkci, zejména prostřednictvím kultivarů vytvořených chovateli v různých producentských zemích ( Austrálie, Nový Zéland, Thajsko, Jižní Afrika, Kostarika, Brazílie, Kalifornie a Havaj (USA) a dokonce i Portugalsko, Španělsko a severní Afrika).