Okra (Abelmoschus esculentus), zelenina z cajunské, kreolské a africké kuchyně

Okra ( Abelmoschus esculentus ) má různá jména v závislosti na zemích, kde se pěstuje. Budeme tedy hovořit o okře v Louisianě, kde je hvězdou cajunské kuchyně, řeckého rohu nebo kapoty v Řecku, cabo nebo lalo na Mauriciu nebo Réunionu, o calou v Guyaně, o nkui v Kamerun atd.

Z čeledi Malvaceae tato tropická jednoletá rostlina dosahuje výšky 1,5 až 2 m. Jednoduché listy s 5 nebo 7 mírně ozubenými laloky, dosahují délky 15 až 20 cm.

Květy v korunách o průměru 5 až 8 cm, žluté s červeným srdcem, blízké květům ibišku, se poté promění v mírně plísňové plody, které svým tvarem a vnitřními semeny připomínají chilli papričky, se šestiúhelníkovými částmi, s výraznými žebry , zelené barvy. Jsou konzumovány jako zelenina a jako koření v kajunské, kreolské a africké kuchyni. Jeho chuť není příliš výrazná, takže se hodí k rajčatům, cibuli, paprikám se silnější chutí.

Okra je bohatá na vápník, vlákninu, ale především na sliz, díky kterému je lepkavá, ale umožňuje ji použít jako zahušťovadlo například do omáček. Nabízí zajímavý přínos pro vitamíny C a B9, minerální soli a antioxidanty.

• Rodina: Malvaceae
• Typ: roční exotická zelenina
• Původ: Afrika (Egypt)
• Barva: víceméně jasně žluté květy
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: květen
• Sklizeň: červenec až září
• Výška: až 2,5 m

Ideální půda a expozice pro okru

Okra se pěstuje na plném slunci a potřebuje teplo: proto, že je tropickou rostlinou, může růst na jihu Francie, ale na severu s obtížemi. Potřebuje bohatou půdu, humus a dobře odvodňující, spíše písečnou.

Okra datum setí a výsadby

Výsev se uskuteční pod úkrytem v únoru a březnu, poté je přesadíte do květináče k založení koncem května do začátku června, kdy se půda zahřeje. Mezi každou rostlinou udržujte 30 cm a mezi řadami 1 oko.

Poradenství o údržbě a kultivaci okra

Okra potřebuje pozornost: okopávání, odplevelení a zalévání, pravidelně. Když se objeví květiny, buďte velkorysí vodou. Odstraňte listy, které zežloutnou, a pokud je to nutné, zakopněte nohy.

Sklizeň, skladování a používání okra

Okra je připravena ke sklizni jen několik dní po odkvětu a sklizeň lze provádět každý den. Neměl by být sklizen příliš pozdě, jinak bude vláknitý a tvrdý. Vyberte ho, než dosáhne 10 cm. Rychle ji spotřebujte, protože v chladničce vydrží jen několik dní. Jinak je můžete zblednout a zmrazit.

Okra je vařená vařená ve vodě jako jakákoli doprovodná zelenina, ale také smažená, kari, dušená ... Lze ji také přidat syrovou do salátu. Mladé listy a výhonky lze konzumovat také vařené.

Nemoci, škůdci a paraziti okra

Plíseň může napadnout okru i mšice, vrtáka evropského nebo dokonce utlumit sazenice.

Poloha a příznivé sdružení okra

Procvičte střídání plodin pro okru a nezasazujte okru za rajčata, dýně, lilky nebo sladké brambory.

Doporučené odrůdy okra pro výsadbu na zahradě

Pokud si chcete vyzkoušet zkušenost s pěstováním okry, vyzkoušejte nejprodávanější odrůdu 'Clemson Spineless', která nepřesahuje 1–1,5 m vysokou, 'Blondy' studenou, odolnou a poměrně kompaktní rostlinu, 'Emerald' na naopak velmi objemná, časně a produktivně „Cajun Queen“ , „burgundská“ trpasličí okrasná odrůda ...