Proso (Pennisetum glaucum), velmi trendy bezlepková obilovina

Název proso může odkazovat na různé rostliny, jako je proso obecné ( Panicum miliaceum ), proso ptačí ( Setaria italica ), proso prstové ( Eleusine coracana ), ale nejdůležitější (50% světové produkce) je proso perlové ( Pennisetum glaucum ) nazývaný také proso, nezaměňovat s čirokem.

Perlové proso je roční tráva, která může dosáhnout 3 m a nese květenství v latách o rozměrech 20 až 60 centimetrů, které poněkud připomínají květenství náletů. Semena, která se tam vyvíjejí, vypadají jako béžové až šedé perly, odtud název perlové proso, ale mohou být také zaměňována se semeny quinoa. Kořenový systém se rozprostírá vodorovně i svisle, aby získal vlhkost a živiny potřebné pro vývoj rostliny.

S vývojem bezlepkových diet roste poptávka po proso, protože se jedná o velmi stravitelnou obilovinu, která žádné neobsahuje. Na druhé straně je proso bohaté na bílkoviny (12 až 14%), aminokyseliny (včetně lysinu důležitějšího než v jiných obilovinách), vitamín B1 a B6, vlákna a minerály (fosfor, hořčík, vápník, železo, zinek) . Obsahuje také antioxidační flavonoidy.

Proso se ve skutečnosti nepěstuje v zeleninové zahradě, s výjimkou okrasných zájmů, takže jej musíte koupit v bio obchodech, hlavně tam, kde se nachází ve formě semen, mouky nebo vloček, ale výbuchu poptávka v západních zemích představuje skutečný etický problém, protože proso se vyrábí hlavně v polosuchých oblastech, kde tvoří základ zdravé a výživné stravy, zejména v afrických zemích Sahelu, ale také v Indii a Pákistán. Pokud se proso začne intenzivně pěstovat a znečišťovat pro export, bude místní obyvatelstvo ochuzeno a podvyživeno, kromě těch několika, kteří budou mít prospěch z tohoto trhu. Naštěstí ve Francii, stejně jako v jiných zemích, začíná být pěstování prosa zažíváno. Pokračování proto.

• Rodina: Poaceae
• Typ: roční
• Původ: Afrika (Sahel)
• Barva: zelené listy a laty hnědé
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: koncem května - začátkem června
• Sklizeň: říjen
• Výška: až 2,5 v závislosti na druhu

Ideální půda a expozice pro proso

Proso potřebuje teplo, pěstuje se na plném slunci v poměrně písčité půdě, dokonce suché. Rovněž dobře funguje na lehkých, kyselých půdách.

Datum setí a výsadby proso

Proso se vysívá na konci května, když je půda dostatečně zahřátá, do řádků vzdálených 25 cm. Bude nutné zesvětlit nohy na 10 cm.

Rada údržby a kultivace proso

Pokud je to možné, okopávejte, abyste zabránili vyhrávání plevelů. Zalévání není nutné, protože proso je zvláště odolné vůči suchu.

Sklizeň, konzervace a používání proso

Sklizeň se provádí v říjnu, kdy suchá semena začnou odcházet. Sklizená semena mohou být skladována na suchém, tmavém a chladném místě.

Abyste je uvařili, je lepší je před jídlem opláchnout a použít je jako doprovod jako jiné cereálie, ale můžete je také přidat do směsi müsli a připravit z nich kaši, palačinky, kaši ... také jíst jako naklíčená semena.

Nemoci, škůdci a paraziti proso

Proso je snadná rostlina, i když se tam mohou usadit mšice a zelené chyby, ale jsou to nejpůsobivější ptáci, protože mohou zožrat zralá semena, než je sklidíte.

Umístění a příznivé sdružení proso

Jedná se o rostlinu, kterou lze také pěstovat jako zelené hnojení při střídání plodin, protože proso významně redukuje hlístice na bramborách, ovocných a zeleninových plodinách plánovaných na následující sezónu. Sečením na začátku června sečíte v červenci proso, které můžete nechat na zemi, a pak v říjnu provedete druhý řez, který povrchně zakopete.

Doporučené odrůdy proso pro výsadbu na zahradě

Existuje poměrně málo druhů, ale je lepší upřednostňovat nehybridní odrůdy, které najdete organicky, například 'Purple Majesty' , jehož listy jsou fialové!