Chia semeno (Salvia hispanica), bohaté na Omega-3

Semeno chia je produkováno druhem šalvěje Salvia hispanica , která je, jak název napovídá, původem z hispánských oblastí Jižní Ameriky. Tato bylina byla již v předkolumbovských dobách pěstována Aztéky pro její semena, která byla používána jako základna pro potraviny a jejichž energetická aktiva byla již oceněna.

druh šalvěje Salvia hispanica, pěstovaný pro své chia semena

Na samém konci 20. století objevil americký průmyslník výživové vlastnosti semen chia, vytvořil kultivar a využil Jižní Ameriku k výrobě této nové „superpotraviny“, která měla být exportována do západních zemí, které mají zájem o tisíce. výhody těchto semen. Opět dochází k drancování místních zdrojů z jihu ve prospěch severu: je proto nutné při nakupování alespoň ověřit, zda se jedná o produkci, která je výsledkem spravedlivého obchodu!

Chia se bojí mrazu, což vysvětluje, proč se pěstuje hlavně v Jižní Americe. Má stonek čtvercového tvaru, který může dosáhnout výšky 1 metru, s řapíkatými, podlouhlými, protilehlými listy, pokrytými šedou nebo bílou vlnou dlouhou až 10 cm. Květenství tvoří hroty s vířivými bílými nebo fialovými květy. Semena jsou malá (2 mm) a mírně podlouhlá, hladká a lesklá, šedohnědá barva s tmavším mramorováním. Jsou to ty, které jíme, když přidáváme do salátů, jogurtů, koláčů, quinoa, bulguru, rýže nebo zeleniny, protože nemají opravdu výraznou chuť.

Z hlediska výživy představuje vysoký obsah lipidů (až o více než 35%) bohatý na omega-3 (kyselinu alfa-linolenovou) jednu z výhod mezi mnoha dalšími (viz níže) ), že dietologové označují toto bezlepkové semínko.

  • Rodina: Lamiaceae
  • Typ: roční
  • Původ: Mexiko
  • Barva: bílé nebo fialové květy
  • Výsev: ano
  • Řezání: ne
  • Výsadba: jaro
  • Sklizeň: pokles
  • Výška: do 1 m

Ideální půda a expozice pro chia

Salvia hispanica se pěstuje na plném slunci v dobře odvodněné půdě, která je při setí dostatečně vlhká, aby umožnila klíčení.

Datum setí chia

Právě na jaře, ne dříve než v dubnu, zasejete chia semínka, kdy už se nemusíte bát jarních mrazů, nejlépe v zahřáté půdě.

Rada pro údržbu a kulturu chia

Pokud semeno chia potřebuje vlhkost, aby vyklíčilo a vzrostlo, potom vydrží velmi dobře epizody tepla, dokonce i sucha, aniž by vyžadovalo časté zalévání.

Výhody a přínosy chia semínka pro zdraví

Zaprvé je to bohatství chia semena na Omega-3, které tvoří jeho hlavní přínos, protože esenciální mastné kyseliny jsou dobré pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Chia semeno (Salvia hispanica), bohaté na Omega-3

Jeho obsah vápníku, draslíku a hořčíku je také velmi důležitý. Chia semínko je nejen dobrým zdrojem bílkovin, ale navíc nabízí 9 esenciálních aminokyselin.

Chia semínko je bohaté na vlákninu a je slizovité, to znamená, že bobtná v žaludku a má potlačující účinek na chuť k jídlu.

Kromě toho by konzumované semeno chia mělo pozitivní vliv na cholesterol: snížení triglyceridů a zvýšení dobrého cholesterolu.

Na rozdíl od toho, co lze šířit, by u lidí s diabetem nebyl pozorován žádný účinek na hladinu cukru v krvi.

Abyste co nejlépe využili výhod chia semínka, je lepší jej rozdrtit nebo rozdrtit, aby se spotřebovalo: zvýší se jeho asimilace a dobré vstřebávání tělem.

Nemoci, škůdci a paraziti chia

Chia se zvláště bojí mrazu.

Poloha a příznivé sdružení chia

Je to rostlina, která se pěstuje na okraji květinových záhonů nebo v sadbě pro odrůdy se špatným vývojem. Ostatní mohou najít své místo na záhonech.

Doporučené odrůdy chia pro pěstování na zahradě

Odrůdy pěstované v Jižní Americe (také v Austrálii) jsou rozmanité. Pokud se Salvia hispanica nepěstuje ve Francii, je to kvůli příliš krátkému období bez mrazu, které neumožňuje běžným odrůdám přejít na produkci semen. Nedávno francouzská společnost vyvinula odrůdu vhodnou pro mírné zóny, která si zachovává všechny své nutriční vlastnosti: Salvia hispanica L. , zvaná Oruro® . Tuto geneticky nemodifikovanou odrůdu lze dokonce snadno pěstovat ekologicky.

(foto 1 od Pancrat - vlastní práce, CC BY-SA 3.0)

Související Články